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  1. チポトレ

    メキシコの香辛料の一つで、ハラペーニョ(メキシコなどで作られるとうがらしの一種。普通、青いまま用いられる)を赤く熟してから、乾燥し、燻製にしたもの。
    和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典