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  1. 豚カツソース

    濃厚ソースのこと。豚カツなどの揚げ物にかけることから。
    デジタル大辞泉

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  1. ユニバーサルデザインフード

    加齢や病気などによってかむ力や飲み込む力が弱くなった人のために、食べやすく配慮された加工食品。レトルト食品や冷凍食品が中心である。食品メーカーが中心となって設立した日本介護食品協議会の定めた自主規格で、制度に適合した食品には、外装にロゴマー ...
    日本大百科全書(ニッポニカ)
  2. ソース

    魚、肉、野菜料理、菓子、デザートの添え汁として料理にかけたり、その汁で煮込むことによって料理が独特のうまみを発揮する「とろみのある素(もと)汁」をソースという。ソースは主材料の持ち味を高めるものとして用い、ソースを加えることによって料理の個 ...
    日本大百科全書(ニッポニカ)
  3. 高血圧症

    《どんな病気か?》 〈140/90mmHg以上が高血圧。頭痛や肩こりを感じたら要注意〉 加齢とともに気になってくる血圧値。人間の体は、全身に血液を送るために心臓に血液をためますが、このとき心臓は拡張していて、血管に強い圧力がかかっていない状 ...
    食の医学館